Estas galletas son típicas de Mallorca. La receta la he sacado del Blog "Las recetas de mama". Yo he hecho una adaptación con harina integral del trigo ecológico 03 de Aragón.Las he utilizado como canapés y el resultado me ha encantado y los amigos que las probaron no dejaron una.
Ingredientes:
100 ml de agua
50 ml de aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón
50 g de manteca
15 g de levadura fresca de panadero
275 g de harina integral de trigo 03
5 g de sal
Elaboración:
- Se disuelve la levadura en agua templada. Hacemos un volcán con la harina tamizada y en el centro ponemos la levadura con el agua, la manteca, el aceite y la sal. Lo amasamos hasta tener una masa homogenea y que quede elástica.
- Hacemos una bola una reservamos en un bol y lo tapamos con un paño o papel film, la dejamos reposando hasta que doble su volumen.
- Amasamos un poco la masa para desgasificar. La dejamos en reposo un poco para que pierda la elasticidad. La estiramos con un rodillo (antes habremos puesto un poco de harina en la encimera para que no se nos pegue) que nos quede con un grosor de 1 cm aproximadamente.
